愛米家族嬉遊記

最近最夯的養生食材，可說是「甜菜根」~

原本只有少數人吃的食材，去年因為一本養生書大賣，帶動甜菜根風潮。

許多有機店都賣到缺貨， 一公斤 從80元左右漲到150元，還不一定買得到

也有人想要自己種種看~

甜菜根會爆紅，與養生健康書「吳永志不一樣的自然養生法」狂賣有關~

書中介紹甜菜根是生機飲食界的超級明星，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、

維生素A、維生素B、維生素C等，可預防心臟病與脂肪肝、並幫助消化。

而甜菜根中的維生素B12及鐵質，是婦女及素食者補血的天然營養品

當您遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養~

台灣目前栽種的數量不多，可能是因為吃起來有一股泥土的臭腥味，

只有紅斑性狼瘡、心血管疾病等患者在吃~

往年甜菜根常種了卻乏人問津，最後只能當肥料

最近卻因為養生書熱賣到供不應求~

有機農民認為生機飲食應該持之以恆，而且以當季、當令的有機蔬果最新鮮，

不見得一定要迷信某一種食材不可。

這本養生書我還沒看過，但藉著這次到「日祥生機園地」用餐認識了甜菜根

也拍了幾張相片與大家分享~

▼     前為甜菜根，後為金瓜~

      屬於根莖類的甜菜根其貌不揚，外觀有點像大頭菜…

      紫紅色的外皮，切開來果肉也是紫紅色~。

▼甜菜根常會出現在生機飲食的沙拉吧中，口感脆脆甜甜的

   主人將有機的黃色金桔作為配料~

  歐美用甜菜根做菜也很普遍, 尤其是醬汁~

▼甜菜根汁 ~ 沒有渣…有清爽菜根香喔~